A nyár egyik legnagyobb kedvence vitathatatlanul a fagylalt,de mi lenne, ha mostantól nem kellene érte elmenni a fagyizóig? Mutatjuk, hogyan készítheted el otthon a krémes, selymes, igazi vaníliafagyit úgy, hogy még fagyigépre sem lesz szükséged.
A fagylalt sokunk számára nem csupán hűsítő desszert, hanem igazi gyerekkori emlék. A krémesen olvadó klasszikus vaníliaíz, az első flat megidézi a gyerekkori nyarkat. Fagyigép nélkül is elkészíthető, igaz, némi türelem kell hozzá, de a végeredmény minden másodpercért kárpótol.
Fotó: Alamy
Hozzávalók:
2,5 dl 3,5%-os tej5 dl 35%-os tejszín15 dkg cukor2 dkg vaníliás cukoregy csipet só6 db tojássárgája1 db vaníliarúd
Így készítsd el:
A tejet és 3 dl tejszínt forrald össze a vaníliarúd kikapart magjaivalA tojássárgájákat habosítsd fel a cukorral és a vaníliás cukorral, majd keverd hozzá a maradék hideg tejszíntA forró tejes keveréket lassan csurgasd a tojásos részhez, folyamatosan keverveEzt az alapot alacsony lángon sűrítsd be, majd vedd le a tűzről, és folpackkal lefedve hagyd kihűlniHűtőben pihentesd 2–3 órán át, majd fagyigépbe töltheted, vagy ha az nincs, fagyaszd le ¾ részben, majd robotgéppel keverd át – és ezt ismételd meg 4-5 alkalommal, míg el nem éred a selymes, gombócolható állagot
Tippjeink, hogy igazán krémes legyen:
Használj minél zsírosabb tejszínt és tejet, hogy krémes legyen a textúraA felfőzést ne hagyd ki, ez segíti az állag kialakulásátMínusz 11 fokon tárolva lesz a legjobban adagolható, mint a cukrászdában
A forrás eredeti helye: | Ridikül
Legutóbbi hozzászólások